Fruits de mer - La carte des plats

L'apéro gourmet

La Carte

Côté mer

• Rillette de saumon 10 €
• Tarama au piment d'Espelette 14 €
• Thon rouge de saint-jean fumé 19 €
• Saumon fumé 19 €
• Foie gras de canard 24 €

Côté terre

• Jambon Serrano 12 €
• Jambon ibérique Campo Cebo 15 €
• Jambon ibérique 50% Bellota 19 €
• Jambon ibérique 100% Bellota 24 €

Les fruits de mer

• L'assiette de l'écailler 35 €
• Plateau de fruits de mer 49 €
• Bulots au piment d'Espelette et mayonnaise 9 €
• Bouquet de crevettes roses, mayonnaise 11 €
• Huîtres Ostra select N°2 24 €
• Huître Ostra select N°2 44 €

Les poissons entiers

• La truite du pays basque 25 €
• Le rouget sauvage 26 €
• La dorade entière 32 €

Les poissons entiers

• Le turbot 80 €
• La sole sauvage 95 €

Les poissons en filet

• Le merlu 25 €
• Le lieu jaune en filet 28 €

Les viandes

• Le demi coquelet rôti 25 €
• Le coquelet rôti entier 29 €
• L'entrecôte de boeuf des Pyrénées 33 €

Les viandes

• La côte de boeuf 70 €

Les desserts

• Mousse au chocolat grand cru 9 €
• Crème brûlée à la vanille de Tahiti 9 €
• Mamia, miel au romarin 11 €
• Tartelette au mascarpone et cerises noires confites au porto 12 €
• Brebis sec basque espagnol à la truffe noire 12 €