Cuisine traditionnelle basque - La carte des plats
À l'apéro
- Les padrones (petits piments doux frits) 7 €
- La chiffonnade de jambon ibérique 9 €
- La planche à partager Chiffonnade de jambon ibérique, chorizo, pâté basque, padrones et Ardi-Gasna (brebis sec) 19 €
Nos entrées
- La soupe de poissons 9 €
- Le poireau vinaigrette, jambon ibérique 12 €
- Les piquillos, confits à l'ail 15 €
- Le poulpe à la galicienne 16 €
- Les chipirons, artichauts et chorizo à la plancha 17 €
La carte
- Axoa de veau 25 €
- Les chipirosn en risotto à la tomate 25 €
- La queue de boeuf braisée, pommes de terre sautées 25 €
- Le ttoro basque (soupe à manger basque de poissons) 25 €
- Le merlu en cassolette de légumes, cuits au four 25 €
Les produits cuits à la braise
- La truite, sauce à l'estragon et purée de pommes de terre 26 €
- La côte de cochon, purée de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne 26 €
- La sole, beurre citronnée, purée de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne 35 €
- Le poulpe à la galicienne, purée de pommes de terre 35 €
- L'entrecôte de boeuf, pommes de terre sautées, jus de viande 35 €
- Le magret de canard, chutney de mangue 35 €
- La parillada (merlu, crevettes, chipirons, moules et truite) 35 €
Les suggestions cuites à la braises de la vieille auberge pour 2 personnes
- Merlu à l'espagnols 59 €
- La chuleta (côte de boeuf) 69 €
Nos desserts maison
- L'Ardi-Gasna 7 €
- Le koka (flan légèrement parfumé au rhum et caramel) 9 €
- La tarte tatin maison 9 €
- La quenelle de chocolat noir, coulis de fruits de la passion 10 €
- La tarte au fromage 10 €
La Vieille Auberge
Retrouvez notre restaurant au :
22 Rue Tourasse
64500 Saint-Jean-de-Luz
Téléphone : 05 59 26 19 61