Cuisine traditionnelle basque - La carte des plats
À l'apéro
- Les padrones (petits piments doux frits) 7 €
- La chiffonnade de jambon ibérique 9 €
- La planche à partager Chiffonnade de jambon ibérique, chorizo, pâté basque, padrones et Ardi-Gasna (brebis sec) 19 €
Les entrées
- La soupe de poissons 9 €
- Le poireau vinaigrette, jambon ibérique 12 €
- Les piquillos (poivrons doux), confits à l'ail 15 €
- Le poulpe à la galicienne 16 €
- Les chipirons (petits calamars), artichauts et chorizo à la plancha 17 €
Les classiques
- L'axoa de veau (haché d'épaule de veau) 25 €
- Les chipirons en risotto à la tomate 25 €
- La queue de boeuf braisée, pommes de terre sautées 25 €
- Le ttoro basque (soupe à manger de poissons) 25 €
- Le merlu en cassolette de légumes, cuits au four 25 €
Les produits cuits à la braise
- Le thon, sauce piquillos, purée de pommes de terre 25 €
- La truite, sauce à l'estragon et purée de pommes de terre 26 €
- La côte de cochon, purée de pommes de terre 26 €
- Le turbot, beurre citronnée purée de pommes de terre 35 €
- Le poulpe à la galicienne, purée de pommes de terre 35 €
- L'entrecôte de boeuf, pommes de terre sautées, jus de viande 35 €
- Le magret de canard, chutney de mangue 35 €
- La parillada (merlu, crevettes, chipirons, moules et truite) 39 €
Pour 2 personnes
- Le merlu à l'espagnole 59 €
- La chuleta (côte de boeuf) 69 €
Les desserts maison
- L'Ardi-Gasna (fromage de brebis sec), confiture de pimientos 7 €
- Le koka (flan légèrement parfumé au rhum et caramel) 9 €
- La tarte tatin maison (à la cannelle, crème fraiche et servie froide) 9 €
- La quenelle de chocolat noir, coulis de fruits de la passion 10 €
- La tarta de queso (gâteau de fromage) 10 €
* Réservation restaurant, pas de réservation en terrasse
La Vieille Auberge
Retrouvez notre restaurant au :
22 Rue Tourasse
64500 Saint-Jean-de-Luz
Téléphone : 05 59 26 19 61